Гадкий Кайот

Гадкий Кайот

В этом месте пьют, как в последний раз, и, желательно, с тел красивых девушек. Здесь барные стойки открыты для каждой, а оставить лифчик на память − норма. Большая парадная лестница, тяжеленная дверь исторического здания на Литейном, три постера Майкла Джексона (я посчитала) − и вот я уже сижу на кожаном диване словно посреди декораций голливудского фильма 2000-ных годов. О том, что такое “Гадкий Койот”, кто такие койотки и чем заняться на Новый год «Светскому Холодильнику» рассказала пиар — менеджер заведения Венера Карнаухова и управляющая бара на Литейном Юлия Кривенко.

Светский Холодильник: Венера, как Вы охарактеризовали бы дух “Койота”? Какая публика ходит к вам?

Венера Карнаухова: В общих словах − наш дух, безусловно, манящий, сексуальный, дерзкий. Что касается публики, она у нас разноплановая, нет какого-то строгого фейс-контроля или дресс-кода. Главное − это чтобы человек хотел, умел и мог отдыхать! Всех наших гостей объединяет любовь к драйву!

С.Х: На ваш взгляд, в чём секрет такого оглушительного успеха “Койота”? Что его отличает от всех остальных мест?

В.К: В первую очередь, безусловно, это наша фишка, наши койотки − королевы бара. У нас отсутствует лишняя формальность в общении, “добрый вечер, что вам подать” и так далее. Наша атмосфера ближе к дружеской, семейной даже. Многих людей привлекает это, и я считаю, что это основная причина, по которой мы собираем толпы гостей. Хотим и еще больше и не остановимся на этом. Вот буквально недавно у нас в Москве на Арбате открылся первый бар с едой (бар “Гадкий Койот” на Старом Арбате, 1 − прим. ред).

С.Х: Какова повседневная жизнь “Гадкого Койота”?

В.К: Мы работаем каждый день, танцуем на барной стойке ежедневно, готовим фирменные коктейли в авторской подаче, и, что очень важно − мы вовлекаем девушек-гостей и мужчин в наши интерактивы, чтобы они и сами почувствовали и попробовали, каково это − оказаться внутри фильма “Гадкий койот”!

У нас обширная база интересных партнеров. То есть, после конкурса Вы можете уйти из бара с сертификатом на стрижку, например, или солярий, на маникюр и прочее. Все женские и мужские прелести. Каждый день мы радуем гостей интересными акциями.

С.Х: А что за акции?

В.К: Для любителей кальянов с воскресенья по четверг у нас скидка 50%, с 20:00 до 23:00, так что все кальяно-любители могут не строить иные маршруты, а направляться к нам!

Я считаю,что одна из самых топовых акций — Жаркие часы. Как известно, у нас в баре пьют метрами. Оригинальная подача метра алкоголя − ром, текила, водка или виски − по будним дням с 20:00 до 23:00 стоит ощутимо меньше (1000 рублей вместо 1900, прим. автора).

Всеми-любимая Happy Hours, Напитки по 150 рублей ежедневно с 20:00 до 00:00 – ром, текила, виски, водка, джин, 3 по цене 1 – виски-кола или ром-кола, также для всех студентов мы запустили масштабную акцию – скидка 50 % с 20:00 до 21:00,скидка с 21:00 до 22:00 – 40%,так что ребята могут отдыхать в действительно легендарном баре и при этом не вылететь в трубу со студенческим кошельком. Важное условие – предъявить свой студенческий и отдыхать на полную катушку!

С.Х: Койотки − это, как я поняла, визитная карточка бара. Что требуется, чтобы стать одной из них?

Юлия Кривенко: Мы ищем звездных, неординарных, интересных девочек, дерзких койоток, харизматичных. Идеальная койотка умеет хорошо двигаться, обладает красивым телом, возможно имеет опыт работы ведущим или MC ( сокр. англ. Master of Ceremonies ). У нас проходит обучение − если мы видим, что в человеке есть потенциал, мы его обучаем. Есть тренинги, хореограф, курсы барменского искусства − полный набор знаний идеальной койотки.

В.К: И, кстати, одна из главных фишек нашего бара — это неподражаемые фирменные танцы койоток. Я считаю, что те, кто их еще не увидел, обязательно должен сделать ЭТО и получить мощнейший заряд позитивной энергии.

С.Х: У вас довольно много интересных мероприятий проходит. Как вы приходите к новым идеям и взаимодействиям с аудиторией?

В.К: Обычно тематические мероприятия у нас два раза или раз в месяц. Мы приходим к ним общим коллегиальным советом со всех городов и приходим к общему знаменателю. Причем, одна и та же тематическая вечеринка может пройти в этот день по нескольким городам, что, безусловно, подчеркивает наше единство.

Что касается ежедневной программы, то это всё наши койотки.

Они правят этим баром.

Именно они строят настроение ночи!

Это всё − феерия “Гадкого Койота”!

С.Х: У вас проходят мальчишники-девичники и дни рождения. Как персональная вечеринка в “Койоте” отличается от обычной?

В.К: Так как это самые известные праздники для наших гостей, мы ввели специальное предложение Самый Лучший День.

В цену входит литр алкоголя, литр безалкогольных напитков, вип-карта бара, фирменный напиток − бодишот, подача алкоголя в танце с тела койотки, индивидуально для каждого.

Гость может прийти, забронировать столик, принести любые тематические аксессуары, торт, всё, что нужно, чтобы отметить праздник как следует.

Специально для виновников торжества и поздравления с барной стойки, и фотограф − ну просто весь пакет удовольствий!

С.Х: Какие еще есть у вас интересные фишки? Помимо бодишотов?

В.К: У нас есть целое Crazy-меню. Например, одна из позиций − посиделка с койоткой. Если тебе очень понравилась девушка, она интересный собеседник, и ты хочешь продолжить общение, то койотка садится за твой столик, вы курите кальян, пьете, разговариваете, потом она возвращается на свое рабочее место − ничего лишнего. Стоит сказать, что у нас очень четко выстроена система охраны и контроля − девушек у нас трогать нельзя.

Ю.К: Есть услуга танец мужчин на барной стойке. Так у нас обычно танцуют только девушки, но можно и мужчинам подняться и протанцевать один трек − за определенную плату. Также у нас есть постановочные танцы, которые проходят каждый час, и гость может заказать какой-то конкретный танец из нашего репертуара. Караоке − либо поют койотки песню на заказ, либо может спеть и сам гость.

В.К: Есть, кстати, еще заказ песен. Цена этой услуги зависит от самой песни − форматная она или неформатная.

Ю.К: Еще у нас есть позиция “танец с койоткой”. Молодой человек (или девушка) могут станцевать с койоткой один трек на танцполе: быстрый, медленный, любой танец на усмотрение гостя.

С.Х: А что по поводу свадьбы с койоткой?

В.К: Это одно из наших любимых мероприятий. У нас это особый формат, который сопровождается бутылкой шампанского, фатой, цветами, кольцами − свадебная атрибутика имеется. С барной стойки объявляется, что состоится церемония бракосочетания, все аплодируют, радуются. Интересное зрелище, очень эффектное!

Ю.К: И мы выдаем в конце свидетельство о браке, заключенном в баре “Гадкий Койот”.

С.Х: Маленький Вегас! А какие планы на новогоднюю ночь у “Гадкого Койота” и чем планируете удивлять?

В.К: Что касается Нового года, то у нас уже идет продажа билетов. Есть несколько категорий: билеты первой категории включают вход плюс бокал шампанского. Естественно, у нас будет яркое новогоднее шоу, койотки станут Снегурочками в нашем фирменном стиле − и всех гостей мы тоже призываем нарядиться в какой-нибудь костюм, ведь вечеринка костюмированная! Всё, что вам близко по духу, можно надеть!

Билет второй категории включает бронь места – столик или барная стойка (то есть, возможность принести еду с собой или заказать её прямо в бар, чтобы ликвидировать новогодние хлопоты по готовке).

Хотите − берите оливье с собой, хотите — заказывайте в ближайшей службе доставки!

С.Х: Будет ли что-то особенное и интересненькое?

В.К: Мы думали, чем бы удивить наших гостей, ведь на Новый год хочется чего-то экстраординарного. И вот мы всем коллективом пришли к мысли о том, что именно 17 килограмм шоколада обеспечат своему обладателю сладкую жизнь в новом году! Главное, чтобы не было драк за эти 17 кило.

С.Х: Действительно так. На сайте я видела интересную статистику подаренных лифчиков. Сколько планируете собрать за новогоднюю вечеринку?

В.К: Лифчиков 15-20, я думаю, мы соберем в эту ночь! Они у нас на одной барной стойке уже не помещаются, мы перенесли нашу коллекцию, и теперь обновляем позиции.

С.Х: Что бы Вы пожелали и “Койоту” и гостям в Новом году?

В.К: Койоту я хотела бы пожелать процветания, много акций, тысячи, сотни довольных гостей, которые будут радовать нас и получать удовольствие сами, потому что в первую очередь мы всегда ориентированы на их улыбки. Отслеживаем статистику, общаемся с ними, собираем мнения. Поэтому нам очень важен их позитивный настрой.

Девочкам нашим хочу пожелать хорошего настроения и терпения − всё же койотка работа не из легких. Оптимизма, драйва и исполнения новогодних желаний!

«Гадкий койот»

Вывеску «Coyote Ugly» на чопорное центральное здание вешать не стали. Сетевой бар, известный своим незакомплексованным персоналом и синхронными танцами на стойке, опознается по вывешенным фото девушек-«койоток» и списку правил из серии «руками не трогать». С фейсконтролем проще: демократизм здесь приветствуется, идеальный вариант дресс-кода для девушек — джинсы и топик.

Пресловутая стойка-танцпол тянется вдоль двух стен немаленького зала. У третьей стены — закуток со столиками. Зал постоянно пересекают секси-барменши с подносами и многочисленные охранники. За безопасностью «койоток» следят ревностно, как в стрип-клубах. Посетительницы бара выглядят неброско — мужчины тут смотрят вовсе не на них. Гостей сильного пола можно разделить на две категории: «тертые калачи» за 35, не пропускающие алкотренингов в барах, и умилительно скромные юноши. И те и другие предпочитают быть зрителями, а девушки часто присоединяются к танцующим «койоткам». На стойку тянут всех, кто начинает чуть активнее двигаться под понравившийся трек. Местный формат — драйвовые поп-и рок-хиты разных лет, этакий американистый алкодэнс. А если вы подустали от танцев, громкой музыки и криков «койоток», можно спуститься в нижний зал с кожаными диванами и «нетанцевальным» баром — там немного тише.

Занимаем местечко у стойки. «А мохито у них есть?» — «Ню-ню. Ты еще стакан воды попроси». Крепкий алкоголь здесь все же можно разбавить — не водой, но колой или энергетиком. Водку наливают по 50 мл, «не наше» спиртное типа виски — по 40 (американская норма). Цены умеренные: «Лонг-Айленд» — 390 р., бакарди с колой — 250 р., пиво Heineken — 140 р. Но с учетом трехсот рублей, которые берут за вход, получается «минус один коктейль» или «минус два пива». Еды здесь нет. Вообще. Никакой. Готовьтесь к полному отсутствию закуски.

Тем временем барменши в главном зале чередуют раздачу выпивки с танцами под саундтреки из фильма «Бар “Гадкий койот”» (увы, до американских коллег им далековато), иногда поют, бодро кричат в мегафон, стреляют у мужчин галстуки и раскручивают тех, кто поближе к стойке, на так называемый body shot. Две «койотки» разыгрывают перед клиентом что-то вроде лесби-сцены, а потом дают ему опрокинуть стопку, вставленную меж грудей одной из девушек.

На фильм все это похоже лишь в общих чертах. (Владелица сети «Койотов» Лилиана Ловелл сказала то же самое про американский бар-оригинал.) Да и персонал здесь скорее дружественный, чем хулиганистый. Но это даже радует. С «койотками» можно вдоволь наплясаться на стойке, перекинуться парой фраз и вместе выпить. Очень ценно, если твои друзья слишком уж тяжелы на подъем или вообще не смогли прийти. Конечно, поведение «койоток» — это как бесплатная улыбка в «Макдоналдсе», то есть всего лишь часть их работы. Но, в конце концов, какая, к черту, разница?

5 вопросов Лилиане Ловелл

Вы уже успели побывать в каких-нибудь московских барах, кроме своего?

Да, это часть моей работы — ходить по барам и клубам, смотреть, что там и как. Побывала в нескольких. Названий, увы, уже не помню (позже в своем блоге Лил написала, что сервис в московских заведениях не дотягивает до уровня нью-йоркских. — Прим. Time Out).

Были ли проблемы при наборе персонала? Чем вообще русские «койотки» отличаются от американских?

Мне очень понравились здешние девушки, они действительно хотели стать «койотками». Они не самые лучшие танцовщицы (смеется). Зато веселые и прикольные. И еще очень мало действительно опытных девушек-барменш. Мне это напомнило мои первые годы в Нью-Йорке. Тогда я была чуть ли не единственной девушкой, работавшей в этой сфере.

В такой обстановке, наверное, легко найти себе мужа?

По-моему, самое главное — это быть сильной женщиной. А муж — это уже так, вторично.

Какие русские слова уже успели выучить?

Я знаю «хорошо»! (Смеется.) «Очень хорошо». Одно из первых русских слов, которые я выучила. Еще «как жаль», «я живу в городе», «я люблю тебя»… Да, и алфавит знаю.

Нестандартный набор получился. А как же «водка»?

Да я за несколько дней в Москве выпила больше водки, чем за предыдущие 20 лет!

15 фактов о фильме «Бар «Гадкий койот»

Амбициозная Вайолет Сэнфорд (Пайпер Перабо), автор песен и будущая певица, искала славу в большом городе и нашла ее в романтической комедии 2000 года «Бар «Гадкий койот». Фильм режиссера Дэвида МакНелли и продюсера Джерри Брукхаймера объединил Джона Гудмана (отец Вайолет), Марию Белло, Тайру Бэнкс и Бриджет Мойнахан (супер-сексуальные сотрудницы бара). Несмотря на то, что критики с самого начала невзлюбили этот фильм, фанаты до сих пор поют песни, которые услышали в «Койоте» 15 лет назад. Чтобы отпраздновать юбилей ставшей культовой картины, давайте вспомним интересные факты о съемках и главных героях фильма:

1. Настоящий салун «Гадкий койот» открылся в 1993 году в Нью-Йорке, когда одна из выпускниц нью-йоркского университета предпочла работе на Уолл-Стрит работу барменом. Сейчас по всему миру существует 14 баров «Гадкий койот».

2. Вдохновение для фильма послужила история Элизабет Гилберт, автора бестселлера «Ешь. Молись. Люби». Именно ее автобиографическая статья в журнале GQ и легла в основу сюжета — ведь Лиз работала в самом первом «Гадком койоте» в Ист-Вилладж. «Если бы вы пришли в «Койот», когда я была там барменом и попросили мартини, я бы налила вам стакан Jack Daniel’s, сказав, что у нас тут так делают мартини», — написала она в статье.

3. На роль главной героини — Вайолет — пробивалась Джессика Симпсон. Однако она отказалась от роли после того, как продюсеры вырезали из сценария эротическую сцену между Вайолет и Кевином О’Доннеллом (Адам Гарсия).

4. Бритни Спирс и певица Джуэл Килчер тоже хотели получить эту роль. Но Бритни долго не горевала и попробовала себя в качестве актрисы двумя годами позже в фильме «Перекрестки».

5. «Гадкий койот» не просто удачное сочетание слов. На сленге эта фраза даже имеет собственное значение — «проснуться после попойки и обнаружить, что твой партнер с прошлой ночи не только ужасно страшный, но еще и спит, положив голову тебе на плечо. И единственный способ улизнуть незамеченным — это отгрызть свою собственную руку и бежать» (трактовка Urban Dictionary).

6. Лиэнн Раймс спела все песни за Пайпер несмотря на то, что в жизни Перабо неплохо поет.

7. Кевин Смит не указан в титрах, но именно он по-своему переписал сценарий. Смиту помогали еще восемь человек, однако в титрах в качестве сценариста указана только Джина Уэндокс. Она, кстати, затем написала сценарии для обеих частей «Дневников принцессы».

8. Джонни Ноксвилл и Майкл Бэй оба сыграли эпизодические роли в «Баре «Гадкий койот» — человек у бара и фотограф соответственно.

9. Саундтрек к фильму больше года оставался в Billboard Топ-40. Фанатам особенно запомнились три песни: «Can’t fight the moonlight», «But I do love you», «The right kid of wrong».

10. ЛиЭнн Раймс было всего 17 лет, когда вышел фильм. Критики не оценили ее «слишком сексуальный» наряд (кожаные штаны и откровенный топ) и то, что даже с фальшивым ID она бы не прошла ни в один из существовавших американских баров.

11. Тайра Бэнкс очень хорошо играет в шахматы. Она регулярно обыгрывала Адама Гарсию.

12. Адам был поражен огромной профессиональной командой, снимавшей «Бар «Гадкий койот». До этого он снялся только в одном малобюджетном кино, и второй фильм испортил его навсегда — он шутит, что ему после этих съемок теперь всегда нужен шикарный сервис и несколько гримеров.

13. У Джона Гудмана отличный австралийский акцент. И он этим очень гордится.

14. Летом 2005 года был выпущен DVD с невошедшими в фильм сценами; в основном это были дополнительные эпизоды с танцами «койотов» и более длинная версия «ночи любви» Вайолет и Кевина.

15. Сами актеры до сих пор не понимают, в чем феномен этого фильма. Как мы уже говорили, критики фильм ругали, но публика по всему миру приняла его на «ура». Особенно хорошо расходились кассеты и диски, но и в кинотеатрах картина собрала немало — почти 114 миллионов долларов.

Франчайзинг бара Гадкий койот

Бизнес со знаменитым баром «Гадкий Койот»

Знаменитыми бары «Гадкий Койот» стали после выпуска фильма под одноименным названием в 1993 году в Нью-Йорке, и был основанном на настоящих событиях.

Героиня прибывает в Нью-Йорк и воплощает свою мечту, и из робкой провинциалки превращается в певицу. Популярность бара среди посетителей подтолкнула на открытие сети «Гадкий Койот» по всему миру. Теперь франшизу можно купить и в Москве.

Символом «Койота» является то, что в баре персонал состоит только из девушек одетых в клетчатые рубашки и джинсы, заказав напиток, вы увидите танец на барной стойке.

«Койот» – это формат американского паба, в котором присутствует огромный выбор алкогольных напитков, а вот кухня полностью отсутствует.

«Гадкий Койот» — сеть алкогольных баров с уникальными бонусами для гостей. Франшиза этого бара дает уникальный шанс открыть свой прибыльный бизнес. И при этом избежать множества ошибок.

Инвестиции приобретения франшизы

• вступительный взнос от 2’0000’000 руб. до 5’000’000 руб.;
• окупаемость в течении от 12 — 15 мес.;
• роялти 6.0% в месяц от месячного оборота;
• рекламных отчислений нет;
• персонал 8-14 чел.;
• площадь от 100 м2.

Изучение и выбор из Каталога лучших франшиз России и Украины – это первый шаг к началу успешного бизнеса с легким и простым стартом.

Принимать решение о покупке франшизы необходимо с профессиональными рекомендациями раздела: «Всё о франшизах».

О самых последних новостях и трендах бизнеса с франшизой можно прочитать здесь >>

Особенности предложения

• для бара Обязательно существование отдельного помещения или помещения на первом этаже, потому, что так проходимость будет больше;
• помещение нужно взять в долгосрочную аренду, или быть в вашей собственности;
• площадь от 100 м.кв., вышина потолка от 2,8 электропотребление — 30-40 кВт;
• присутствие двух входов (один для гостей, второй для разгрузки продуктов, также использоваться как аварийный выход);
• наличие: системы канализации, вентиляции и водоснабжения;
• наличие телефона и интернета.

Преимущество работы с франшизой

• стремительный пуск и открытие за 1-2 месяца;
• консультация профессионалов на этапе открытия и всей работы;
• программное обеспечение, для автоматизации всех процессов в работе бара;
• фактическое управление по запуску и управлению баром;
• помощь по управлению и запуску бара: ремонт, дизайн, оснащение бара; подготовка к работе персонала;
• наблюдение за качеством сервиса для гостей и корректировка действий в процессе работы;
• рекламная помощь: маркетинговые промоакции в продвижении бренда;
• обучение персонала;

Ресторан-бар Гадкий койот

Отзывы:

Анна Захарова, директор паба говорит: «Мы рассчитывали на проходимость за один вечер до 700 человек . Но нашим посетителям очень понравилось наше заведение и сейчас молодых людей в выходной день около 1000. Это помогло нам скорее окупить наше предприятие. Сейчас думаем об открытии своей сети.

Денис Шмыглев, владелец бара: «В 2009 году мы инвестировали 12 млн. рублей. Нашими конкурентами может быть любое ночное заведение, но только у нас девушки танцуют на барной стойке и срывают с себя рубашки под ретро музыку. Сейчас мы ориентируемся на разную публику, которая хочет просто отдохнуть и забыть о своих проблемах.
Тайной нашего успеха считается сочетание технологий и менеджмента. Малые расценки для постоянных клиентов, система скидок.
Бонусная система дозволяет обхватить просторный круг покупателей и обеспечить большую популярность «Койоту».

Мы имеем опыт открытия многих баров, и предоставляем помощь на протяжении всей работы. Наша помощь по франчайзи существенно понижает вложения, вы скорее осваиваете рынок и в короткий срок выводите бар на запланированный оборот.